市販ひき肉の動物種の鑑別

市販ひき肉の動物種の鑑別

レコードナンバー81179論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00009680NACSIS書誌IDAN00117741
論文副題とくにマトンの混入について
著者名山中 すみへ
佐藤 ひろみ
西村 正雄
書誌名食品衛生学雑誌
別誌名Journal of the Food Hygienic Society of Japan
Food hygiene and safety science
J. Food Hyg. Soc. Jpn.
Food Hyg. Saf. Sci.
食衛誌
Shokuhin eiseigaku zasshi
発行元[日本食品衛生学会]
巻号,ページ14巻・ 6号, p.595-600(1973-12)ISSN00156426
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索引語食肉;動物
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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