乳酸および乳酸塩含量の測定による中和乳の鑑別
乳酸および乳酸塩含量の測定による中和乳の鑑別
| レコードナンバー | 81188 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 著者名 | 慶田 雅洋 海老根 涼子 谷村 顕雄 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 20巻・ 11号, p.543-548(1973-11) | ISSN | 00290394 |
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| 索引語 | 牛乳;乳酸 | ||
| 引用文献数 | 9 | 登録日 | 2011年03月04日 |
| 収録データベース | JASI | ||