レコードナンバー	81577	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
論文副題	スケトウタラ冷凍すり身中のアクトミオシン量とカマボコの品質の関係
著者名	川島 孝省 大場 明子 新井 健一
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	39巻・ 11号, p.1201-1209(1973-11)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (688KB)
索引語	アクチン;かまぼこ;魚肉;すり身;たら;蛋白質;品質;冷凍
引用文献数	15
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib