乳糖発酵性酵母に関する研究 XII

乳糖発酵性酵母に関する研究 XII

レコードナンバー82229論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題乳糖発酵性酵母と乳酸菌との混合培養によるアルコール発酵乳の揮発性カルボニル化合物
著者名中西 武雄
荒井 威吉
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ22巻・ 6号, p.221-224(1973-12)ISSN03705919
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索引語アルコール;カルボニル化合物;酵母;乳酸菌;培養;発酵;ラクトース
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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