乳糖発酵性酵母に関する研究 XII
乳糖発酵性酵母に関する研究 XII
レコードナンバー | 82229 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00019974 | NACSIS書誌ID | AN00247816 |
論文副題 | 乳糖発酵性酵母と乳酸菌との混合培養によるアルコール発酵乳の揮発性カルボニル化合物 | ||
著者名 | 中西 武雄 荒井 威吉 | ||
書誌名 | 酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science | ||
発行元 | 酪農科学研究会 | ||
巻号,ページ | 22巻・ 6号, p.221-224(1973-12) | ISSN | 03705919 |
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索引語 | アルコール;カルボニル化合物;酵母;乳酸菌;培養;発酵;ラクトース | ||
引用文献数 | 6 | 登録日 | 2011年03月05日 |
収録データベース | JASI |