レコードナンバー	82229	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00019974	NACSIS書誌ID	AN00247816
論文副題	乳糖発酵性酵母と乳酸菌との混合培養によるアルコール発酵乳の揮発性カルボニル化合物
著者名	中西 武雄 荒井 威吉
書誌名	酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元	酪農科学研究会
巻号,ページ	22巻・ 6号, p.221-224(1973-12)	ISSN	03705919
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索引語	アルコール;カルボニル化合物;酵母;乳酸菌;培養;発酵;ラクトース
引用文献数	6
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI