肉製品加工のキュアリングにおける有効細菌の検索II
肉製品加工のキュアリングにおける有効細菌の検索II
| レコードナンバー | 82231 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00019974 | NACSIS書誌ID | AN00247816 |
| 論文副題 | 数種のピックルより分離された菌株のプロテアーゼ活性について | ||
| 著者名 | 赤司 景 | ||
| 書誌名 | 酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science | ||
| 発行元 | 酪農科学研究会 | ||
| 巻号,ページ | 22巻・ 6号, p.231-234(1973-12) | ISSN | 03705919 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 細菌;食肉;食品製造;プロテアーゼ | ||
| 引用文献数 | 8 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||