アフガニスタンのパン(ナン)製造にあずかる酵母菌について,その特性と由来
アフガニスタンのパン(ナン)製造にあずかる酵母菌について,その特性と由来
レコードナンバー | 82402 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00020889 | NACSIS書誌ID | AA11352650 |
著者名 | 米山 穣 | ||
書誌名 | 財団法人日本きのこセンター菌蕈研究所研究報告 = Reports of the Tottori Mycological Institute | ||
別誌名 | 日本きのこセンター菌蕈研究所研究報告 菌蕈研究所研究報告 | ||
発行元 | 日本きのこセンター菌蕈研究所 | ||
巻号,ページ | 10号, p.619-626(1973-08) | ISSN | 03888266 |
全文表示 | PDFファイル (511KB) | ||
索引語 | アジア;酵母;パン;文献 | ||
引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年03月05日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |