アフガニスタンのパン(ナン)製造にあずかる酵母菌について,その特性と由来

レコードナンバー	82402	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00020889	NACSIS書誌ID	AA11352650
著者名	米山穣
書誌名	財団法人日本きのこセンター菌蕈研究所研究報告 = Reports of the Tottori Mycological Institute
別誌名	日本きのこセンター菌蕈研究所研究報告菌蕈研究所研究報告
発行元	日本きのこセンター菌蕈研究所
巻号,ページ	10号, p.619-626(1973-08)	ISSN	03888266
全文表示	PDFファイル (511KB)
索引語	アジア;酵母;パン;文献
引用文献数	7
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib