泡盛膠発酵期間中のα-amylaseと遊離糖の消長について
泡盛膠発酵期間中のα-amylaseと遊離糖の消長について
| レコードナンバー | 82607 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00015170 | NACSIS書誌ID | AN00250548 |
| 著者名 | 宮里 興信 大城 清 | ||
| 書誌名 | 琉球大学農学部学術報告 = The science bulletin of the College of Agriculture, University of the Ryukyus | ||
| 別誌名 | The science bulletin of the Faculty of Agriculture, University of the Ryukyus | ||
| 発行元 | 琉球大学農学部 | ||
| 巻号,ページ | 20号, p.115-124(1973-12) | ISSN | 03704246 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | アミラーゼ;焼酎;糖;発酵;もろみ | ||
| 引用文献数 | 11 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||