フィッシュソリュブルに関する研究(8)

フィッシュソリュブルに関する研究(8)

レコードナンバー84076論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020893NACSIS書誌IDAN00156834
論文副題魚体の酵素分解並びに熱水処理におけるコラーゲンの動向
著者名簗瀬 正明
書誌名東海区水産研究所研究報告
別誌名水産廳東海区水産研究所研究報告
Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory
Bull. Tokai Reg. Fish. Re. Lab.
東海水研報
発行元東海区水産研究所
巻号,ページ75号, p.15-22(1973-10)ISSN00408859
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索引語魚類;酵素;コラーゲン;水産加工;熱
引用文献数13
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI

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