3-Deoxy-glucosoneとアミノ酸の併用添加によるリノール酸ならびに油脂の抗酸化効果について

3-Deoxy-glucosoneとアミノ酸の併用添加によるリノール酸ならびに油脂の抗酸化効果について

レコードナンバー84376論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005628NACSIS書誌IDAN00142658
著者名綾野 雄幸
ほか3名
書誌名千葉大学園芸学部学術報告
発行元千葉大学園芸学部
巻号,ページ21号, p.75-81(1973-12)ISSN00693227
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索引語アミノ酸;酸化;脂肪酸;油脂
引用文献数15
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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