魚類筋原繊維の冷凍耐性に及ぼす筋肉圧搾液の影響

魚類筋原繊維の冷凍耐性に及ぼす筋肉圧搾液の影響

レコードナンバー84969論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名志水 寛
四方 純
藤岡 怜
書誌名日本水産學會誌
別誌名日本水産学会誌
NSUGAF
Nippon suisan gakkaishi
発行元日本水産學會
巻号,ページ40巻・ 3号, p.271-274(1974-03)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (322KB) 
索引語魚類;筋;せんい;冷凍
引用文献数8
登録日2011年03月04日
収録データベースJASI, AGROLib

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