グルテンポリペプチドにおける鎖内SS結合の鎖間SS結合へのSH-SS交換反応による転換

グルテンポリペプチドにおける鎖内SS結合の鎖間SS結合へのSH-SS交換反応による転換

レコードナンバー90336論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名金沢 宏和
米沢 大造
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ48巻・ 4号, p.245-253(1974-04)ISSN00021407
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索引語イオウ;化学;グルテン;ペプチド
引用文献数14
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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