グルテンポリペプチドにおける鎖内SS結合の鎖間SS結合へのSH-SS交換反応による転換

レコードナンバー	90336	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00014810	NACSIS書誌ID	AN00196191
著者名	金沢宏和米沢大造
書誌名	日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名	Nippon nōgeikagaku kaishi 日本農芸化学会誌
発行元	[日本農芸化学会]
巻号,ページ	48巻・ 4号, p.245-253(1974-04)	ISSN	00021407
全文表示
索引語	イオウ;化学;グルテン;ペプチド
引用文献数	14
登録日	2011年12月08日
収録データベース	JASI