濁度法による小麦グルテン粒子の凝集速度の測定
濁度法による小麦グルテン粒子の凝集速度の測定
| レコードナンバー | 90337 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00014810 | NACSIS書誌ID | AN00196191 |
| 著者名 | 荒川 力 松本 幸雄 米沢 大造 | ||
| 書誌名 | 日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan | ||
| 別誌名 | Nippon nōgeikagaku kaishi 日本農芸化学会誌 | ||
| 発行元 | [日本農芸化学会] | ||
| 巻号,ページ | 48巻・ 4号, p.255-259(1974-04) | ISSN | 00021407 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 凝集;グルテン;コムギ;速度;ひかり | ||
| 引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||