食酢に関する研究 (第1報)

食酢に関する研究 (第1報)

レコードナンバー90366論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007719NACSIS書誌IDAN00038033
論文副題表面発酵法における配酸菌について
著者名中山 重徳
書誌名香川県発酵食品試験場報告
別誌名Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元香川県発酵食品試験場
巻号,ページ65号, p.39-47(1973-10)ISSN03685640
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索引語界面;酢酸;酢
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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