糖アルコールの油脂の酸化安定性におよぼす影響について

糖アルコールの油脂の酸化安定性におよぼす影響について

レコードナンバー91278論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名山口 直彦
大島 克巳
村瀬 誠
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ21巻・ 4号, p.131-135(1974-04)ISSN00290394
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索引語アルコール;酸化;糖;油脂
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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