温州ミカン果汁の加熱臭について(第1報)
温州ミカン果汁の加熱臭について(第1報)
| レコードナンバー | 91282 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 論文副題 | 加熱温州ミカン果汁中のカルボニール化合物について | ||
| 著者名 | 児玉 雅信 ほか３名 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 21巻・ 4号, p.151-155(1974-04) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 果汁;カルボニル化合物;におい;熱;ミカン | ||
| 引用文献数 | 11 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||