豚肉ミオシンBの溶解性,APase 活性およびディスク電気泳動像にたいする冷凍の影響

豚肉ミオシンBの溶解性,APase 活性およびディスク電気泳動像にたいする冷凍の影響

レコードナンバー91673論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020361NACSIS書誌IDAN0001645X
著者名大高 文男
永山 精美
雨谷 厚
書誌名茨城大学農学部学術報告 = Scientific reports of the Faculty of Agriculture Ibaraki University
発行元茨城大学農学部
巻号,ページ21号, p.21-26(1973-10)ISSN04451694
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索引語グロブリン;食肉;電気泳動;ホスファターゼ;冷凍
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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