油脂に対する香辛料の抗酸化性について 第1報
油脂に対する香辛料の抗酸化性について 第1報
| レコードナンバー | 92909 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00014766 | NACSIS書誌ID | AN00023058 |
| 論文副題 | 貯蔵および加熱に対する抗酸化性について | ||
| 著者名 | 平原 文子 高居 百合子 岩尾 裕之 | ||
| 書誌名 | 榮養學雑誌 | ||
| 別誌名 | 栄養学雑誌 The Japanese journal of nutrition | ||
| 発行元 | 國民榮養部研究會 | ||
| 巻号,ページ | 32巻・ 1号, p.1-8(1974-01) | ISSN | 00215147 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 香辛料;酸化;貯蔵;熱;油脂 | ||
| 引用文献数 | 23 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||