缶詰を蒸気で殺菌する場合のレトルト温度上昇期における諸因子の影響

缶詰を蒸気で殺菌する場合のレトルト温度上昇期における諸因子の影響

レコードナンバー93667論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00016244NACSIS書誌IDAN00170143
著者名池上 義昭
書誌名研究報告書 = Report of Toyo Junior College of Food Technology and Toyo Institute of Food Technology
別誌名Report of Toyo Institute of Food Technology
東洋食品工業短期大学・東洋食品研究所研究報告書
発行元東洋食品工業短期大学
巻号,ページ11号, p.92-98(1974)ISSN21862516
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索引語かんづめ;殺菌;熱
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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