食品とエマルション

食品とエマルション

レコードナンバー94267論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005595NACSIS書誌IDAN00037573
論文副題モデル系の研究から利用への示唆
著者名松本 幸雄
書誌名化学と生物
別誌名生命・食糧・環境 : 日本農芸化学会会誌
バイオサイエンスとバイオテクノロジー
発行元東京大学出版会
巻号,ページ12巻・ 10号, p.670-672(1974-10)ISSN0453073X
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索引語コロイド;食品;乳化剤
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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