肉製品中に存在する長鎖状の2,3-dialkylacrolein について

肉製品中に存在する長鎖状の2,3-dialkylacrolein について

レコードナンバー94281論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名中西 武雄
須山 享三
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ48巻・ 10号, p.555-559(1974-10)ISSN00021407
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索引語アクリル;アルキル基;アルデヒド;脂肪酸;食肉
引用文献数7
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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