カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究 III.

カツオ缶詰のオレンジミートに関する研究 III.

レコードナンバー94595論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題解糖系代謝物の解凍ならびに加熱中の変化
著者名山中 英明
尾藤 方通
横関 源延
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ40巻・ 9号, p.941-947(1974-09)ISSN00215392
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索引語いろ;解糖;カツオ;かんづめ;魚肉;代謝;糖;凍結;熱
引用文献数17
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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