水産ねり製品の変敗に関する研究 III.
水産ねり製品の変敗に関する研究 III.
| レコードナンバー | 94597 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 論文副題 | Pseudomonas 属細菌によるかまぼこの褐変について (1) | ||
| 著者名 | 森 一雄 鍋谷 修 平野 とも子 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 40巻・ 9号, p.959-962(1974-09) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (275KB) | ||
| 索引語 | 褐変;かまぼこ;組織;ねり製品;変敗;油脂;劣化 | ||
| 引用文献数 | 8 | 登録日 | 2011年12月19日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||