レコードナンバー	94597	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
論文副題	Pseudomonas 属細菌によるかまぼこの褐変について (1)
著者名	森 一雄 鍋谷 修 平野 とも子
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	40巻・ 9号, p.959-962(1974-09)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (275KB)
索引語	褐変;かまぼこ;組織;ねり製品;変敗;油脂;劣化
引用文献数	8
登録日	2011年12月19日
収録データベース	JASI, AGROLib