水産ねり製品の変敗に関する研究 IV.

水産ねり製品の変敗に関する研究 IV.

レコードナンバー94598論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題Pseudomonas 属細菌によるかまぼこの褐変について(2)
著者名鍋谷 修
平野 とも子
森 一雄
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ40巻・ 9号, p.963-967(1974-09)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (328KB) 
索引語褐変;かまぼこ;ねり製品;変敗;油脂;劣化
引用文献数8
登録日2011年12月19日
収録データベースJASI, AGROLib

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