複合有機酸添加によるしょうゆの防徽効果について

複合有機酸添加によるしょうゆの防徽効果について

レコードナンバー100550論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007719NACSIS書誌IDAN00038033
著者名小倉 元成
書誌名香川県発酵食品試験場報告
別誌名Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元香川県発酵食品試験場
巻号,ページ66号, p.20-24(1974-10)ISSN03685640
全文表示
索引語かび;抗菌性;殺菌剤;醤油;有機酸
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat