しょうゆの有機酸類の分析法について
しょうゆの有機酸類の分析法について
レコードナンバー | 100551 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00007719 | NACSIS書誌ID | AN00038033 |
著者名 | 岡本 武 | ||
書誌名 | 香川県発酵食品試験場報告 | ||
別誌名 | Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station | ||
発行元 | 香川県発酵食品試験場 | ||
巻号,ページ | 66号, p.25-31(1974-10) | ISSN | 03685640 |
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索引語 | 醤油;品質;分析;有機酸 | ||
引用文献数 | 3 | 登録日 | 2011年03月05日 |
収録データベース | JASI |