しょうゆの有機酸類の分析法について

レコードナンバー	100551	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00007719	NACSIS書誌ID	AN00038033
著者名	岡本武
書誌名	香川県発酵食品試験場報告
別誌名	Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元	香川県発酵食品試験場
巻号,ページ	66号, p.25-31(1974-10)	ISSN	03685640
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索引語	醤油;品質;分析;有機酸
引用文献数	3
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI