放射線による馬鈴薯の発芽抑制 (第5報)
放射線による馬鈴薯の発芽抑制 (第5報)
| レコードナンバー | 100580 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 論文副題 | 長期貯蔵中の糖およびアミノ酸の変化とポテトチップス製造への影響 | ||
| 著者名 | 高野 博幸 鈴木 忠直 梅田 圭司 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 21巻・ 10号, p.483-489(1974-10) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | アミノ酸;菓子;ジャガイモ;食品製造;貯蔵;糖;発芽;放射線 | ||
| 引用文献数 | 10 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||