筋肉アルカリ性プロテアーゼの研究 V

筋肉アルカリ性プロテアーゼの研究 V

レコードナンバー100827論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
論文副題かまぼこの「もどり」におよぼすコイの筋肉内アルカリ性プロテアーゼの影響
著者名岩田 和士
小橋 恭一
長谷 純一
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ40巻・ 10号, p.1051-1058(1974-10)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (612KB) 
索引語かまぼこ;魚肉;筋;コイ;プロテアーゼ
引用文献数37
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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