解凍タラ筋肉の65%ショ糖液ホモゲネート粘度について

レコードナンバー	100830	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	西元諄一 Love R M
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	40巻・ 10号, p.1071-1076(1974-10)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (381KB)
索引語	魚肉;サッカロース;たら;凍結;物性
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib