解凍タラ筋肉の65%ショ糖液ホモゲネート粘度について
解凍タラ筋肉の65%ショ糖液ホモゲネート粘度について
| レコードナンバー | 100830 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 著者名 | 西元 諄一 Love R M | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 40巻・ 10号, p.1071-1076(1974-10) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (381KB) | ||
| 索引語 | 魚肉;サッカロース;たら;凍結;物性 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||