解凍タラ筋肉の65%ショ糖液ホモゲネート粘度について

解凍タラ筋肉の65%ショ糖液ホモゲネート粘度について

レコードナンバー100830論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名西元 諄一
Love R M
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ40巻・ 10号, p.1071-1076(1974-10)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (381KB) 
索引語魚肉;サッカロース;たら;凍結;物性
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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