アルコール発酵乳製造法の基礎的研究 第3報
アルコール発酵乳製造法の基礎的研究 第3報
| レコードナンバー | 101483 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00019974 | NACSIS書誌ID | AN00247816 |
| 論文副題 | 人工消化脱脂乳より乳酸発酵およびアルコール発酵によるエタノール発酵乳飲料製造法に関する基礎的検討 | ||
| 著者名 | 越智 猛夫 中西 武雄 | ||
| 書誌名 | 酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science | ||
| 発行元 | 酪農科学研究会 | ||
| 巻号,ページ | 23巻・ 6号, p.187-194(1974-12) | ISSN | 03705919 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | アルコール;飲料;消化;食品製造;乳製品;発酵 | ||
| 引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||