アルコール発酵乳製造法の基礎的研究 第3報

アルコール発酵乳製造法の基礎的研究 第3報

レコードナンバー101483論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題人工消化脱脂乳より乳酸発酵およびアルコール発酵によるエタノール発酵乳飲料製造法に関する基礎的検討
著者名越智 猛夫
中西 武雄
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ23巻・ 6号, p.187-194(1974-12)ISSN03705919
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索引語アルコール;飲料;消化;食品製造;乳製品;発酵
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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