γ線照射による米デンプンのラジカル生成と物理化学的性質に及ぼす水分含量の影響について

γ線照射による米デンプンのラジカル生成と物理化学的性質に及ぼす水分含量の影響について

レコードナンバー102084論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名小宮 孝志
奈良 省三
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ22巻・ 1号, p.24-29(1975-01)ISSN00290394
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索引語化学;ガンマ線;こめ;水分;デンプン
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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