滅菌濃縮脱脂乳の貯蔵中に起きるカゼイン複化合物の変化と,それに及ぼす貯蔵温度ならびに滅菌条件の影響

滅菌濃縮脱脂乳の貯蔵中に起きるカゼイン複化合物の変化と,それに及ぼす貯蔵温度ならびに滅菌条件の影響

レコードナンバー102789論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名青木 孝良
今村 経明
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ49巻・ 2号, p.107-112(1975-02)ISSN00021407
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索引語温度;カゼイン;殺菌;貯蔵;乳製品
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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