ブドウ酢製造に関する研究 第3報

ブドウ酢製造に関する研究 第3報

レコードナンバー102816論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20009343NACSIS書誌IDAN00244636
論文副題ブドウ酔の通気発酵法について
著者名窪川 茂
ほか3名
書誌名研究報告
別誌名Report of the Institute for Wine and Food Technology Yamanashi Prefecture
山梨県食品工業指導所研究報告
発行元山梨県食品工業指導所
巻号,ページ6号, p.60-66(1974-11)ISSN03889297
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索引語空気;酢;発酵;ブドウ
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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