スケトウダラ臭に関する研究 第1報
スケトウダラ臭に関する研究 第1報
| レコードナンバー | 103314 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000920 | NACSIS書誌ID | AN00231259 |
| 論文副題 | 包装かまぼこのカルボニル部,酸性部および塩基性部中の臭気成分の同定 | ||
| 著者名 | 中村 全良 ほか３名 | ||
| 書誌名 | 北海道立水産試験場報告 | ||
| 別誌名 | 北水試報 | ||
| 発行元 | 北海道立水産試験場 | ||
| 巻号,ページ | 17号, p.19-27(1975-01) | ISSN | 0441084X |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 塩基;かまぼこ;カルボニル化合物;酸;たら;におい;包装 | ||
| 引用文献数 | 1 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||