スケトウダラ臭に関する研究 第1報

スケトウダラ臭に関する研究 第1報

レコードナンバー103314論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000920NACSIS書誌IDAN00231259
論文副題包装かまぼこのカルボニル部,酸性部および塩基性部中の臭気成分の同定
著者名中村 全良
ほか3名
書誌名北海道立水産試験場報告
別誌名北水試報
発行元北海道立水産試験場
巻号,ページ17号, p.19-27(1975-01)ISSN0441084X
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索引語塩基;かまぼこ;カルボニル化合物;酸;たら;におい;包装
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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