メラノイジンの酸化分解および還元生成物の抗酸化性について
メラノイジンの酸化分解および還元生成物の抗酸化性について
| レコードナンバー | 103739 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00014810 | NACSIS書誌ID | AN00196191 |
| 著者名 | 加藤 博通 ほか４名 | ||
| 書誌名 | 日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan | ||
| 別誌名 | Nippon nōgeikagaku kaishi 日本農芸化学会誌 | ||
| 発行元 | [日本農芸化学会] | ||
| 巻号,ページ | 49巻・ 3号, p.179-183(1975-03) | ISSN | 00021407 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 褐変;還元;酸化 | ||
| 引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||