メラノイジンの酸化分解および還元生成物の抗酸化性について

メラノイジンの酸化分解および還元生成物の抗酸化性について

レコードナンバー103739論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名加藤 博通
ほか4名
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ49巻・ 3号, p.179-183(1975-03)ISSN00021407
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索引語褐変;還元;酸化
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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