魚類筋肉冷凍貯蔵中の脂質の変化
魚類筋肉冷凍貯蔵中の脂質の変化
| レコードナンバー | 104051 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00008398 | NACSIS書誌ID | AN00233979 |
| 論文副題 | そのタンパク質におよぼす影響 | ||
| 著者名 | 浜田 巌 丹羽 栄二 中山 照雄 | ||
| 書誌名 | 三重縣立大學水産學部紀要 = Journal of Faculty of Fisheries, Prefectural University of Mie | ||
| 別誌名 | 三重県立大学水産学部紀要 | ||
| 発行元 | 三重県立大学 | ||
| 巻号,ページ | 9巻・ 3号, p.617-625(1974-12) | ISSN | 0539998X |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 魚肉;脂質;蛋白質;貯蔵 | ||
| 引用文献数 | 27 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||