魚類筋肉冷凍貯蔵中の脂質の変化(続報)
魚類筋肉冷凍貯蔵中の脂質の変化(続報)
| レコードナンバー | 104052 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00008398 | NACSIS書誌ID | AN00233979 |
| 論文副題 | ハマチ筋肉を低圧下および窒素気中で貯蔵した場合の脂質変化とそのタンパク質におよぼす影響 | ||
| 著者名 | 浜田 巌 丹羽 栄二 中山 照雄 | ||
| 書誌名 | 三重縣立大學水産學部紀要 = Journal of Faculty of Fisheries, Prefectural University of Mie | ||
| 別誌名 | 三重県立大学水産学部紀要 | ||
| 発行元 | 三重県立大学 | ||
| 巻号,ページ | 9巻・ 3号, p.627-632(1974-12) | ISSN | 0539998X |
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| 索引語 | 魚肉;脂質;蛋白質;貯蔵;ブリ | ||
| 引用文献数 | 5 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||