微生物レンネットのチーズ製造への応用

微生物レンネットのチーズ製造への応用

レコードナンバー104240論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014018NACSIS書誌IDAN00230438
著者名河野 建夫
有馬 俊六郎
書誌名北海道大學農學部邦文紀要 = Memoirs of the Faculty of Agriculture, Hokkaido University
別誌名北海道大学農学部邦文紀要
発行元北海道大學農學部
巻号,ページ9巻・ 3号, p.253-258(1975-03)ISSN03675726
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索引語チーズ;微生物;プロテアーゼ;レンニン
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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