醤油中の酸性多糖類の醤油粘度におよぼす効果

醤油中の酸性多糖類の醤油粘度におよぼす効果

レコードナンバー110415論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名菊地 忠昭
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ49巻・ 4号, p.231-232(1975-04)ISSN00021407
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索引語家畜衛生;醤油;多糖類;物性
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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