食品へのアルコール利用に関する研究 第13報
食品へのアルコール利用に関する研究 第13報
| レコードナンバー | 110424 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00011277 | NACSIS書誌ID | AN00381772 |
| 論文副題 | 包装卵豆腐の保存性に対するエチルアルコールの効果について | ||
| 著者名 | 井川 房欣 | ||
| 書誌名 | 愛知県食品工業試験所年報 | ||
| 別誌名 | 年報 Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government | ||
| 発行元 | [愛知県食品工業試験所] | ||
| 巻号,ページ | 15号, p.46-51(1975-03) | ISSN | 03887758 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | アルコール;食品;たまご;とうふ;包装;保存 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||