市販油脂含有食品の酸化変質

市販油脂含有食品の酸化変質

レコードナンバー110449論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018331NACSIS書誌IDAN00023171
著者名戸谷 洋一郎
戸谷 永生
松尾 登
書誌名栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition
別誌名Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
栄養・食糧学会誌
榮養・食糧學會誌
発行元第一出版
巻号,ページ28巻・ 2号, p.91-98(1975-04)ISSN00215376
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索引語酸化;食品;油脂;流通;劣化
引用文献数19
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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