めん類に関する研究 第8報

めん類に関する研究 第8報

レコードナンバー110462論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題ゆでうどん中成分に及ぼす過酸化水素の影響
著者名棚田 益夫
内田 晴彦
和田 時子
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ22巻・ 5号, p.234-238(1975-05)ISSN00290394
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索引語過酸化物;麺類
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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