白ソースの冷凍による品質劣化について

白ソースの冷凍による品質劣化について

レコードナンバー110463論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名牧 充子
岡部 芳江
鈴木 静子
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ22巻・ 5号, p.239-243(1975-05)ISSN00290394
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索引語調味料;冷凍;劣化
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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