乳清蛋白質の加熱変化に関する研究 第6報

乳清蛋白質の加熱変化に関する研究 第6報

レコードナンバー110663論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題α-ラクトアルブミンの加熱変化
著者名中西 武雄
和田 安郎
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ24巻・ 2号, p.57-62(1975-04)ISSN03705919
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索引語蛋白質;乳汁;熱
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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