野菜汁液による肉製品の発色に関する研究 I

野菜汁液による肉製品の発色に関する研究 I

レコードナンバー110854論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014298NACSIS書誌IDAN00040603
論文副題発色機構ならびに関連物質について
著者名加香 芳孝
中嶋 茂
島 正秋
書誌名鹿兒島大學農學部學術報告
別誌名Bulletin of the Faculty of Agriculture, Kagoshima University
鹿児島大学農学部学術報告
学術報告
発行元鹿児島大學農學部
巻号,ページ25号, p.139-152(1975-03)ISSN04530845
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索引語いろ;食肉;蔬菜;天然成分
引用文献数23
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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