天然抗酸化物質に関する研究 第1報

天然抗酸化物質に関する研究 第1報

レコードナンバー111145論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題フラボノイドの抗酸化力の比較とトコフェロール及びメラノイジンとの相乗性
著者名山口 直彦
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
日本食品工業学会誌
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ22巻・ 6号, p.270-274(1975-06)ISSN00290394
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索引語褐変;酸化;天然成分;トコフェロール;フラボノイド
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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