紅茶のクリーミングに対するタンナーゼ処理の影響

紅茶のクリーミングに対するタンナーゼ処理の影響

レコードナンバー111148論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名滝野 慶則
今川 弘
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ22巻・ 6号, p.286-291(1975-06)ISSN00290394
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索引語懸濁;タンニン;茶
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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