アルコール発酵乳製造法の基礎的研究第6報

アルコール発酵乳製造法の基礎的研究第6報

レコードナンバー112197論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00019974NACSIS書誌IDAN00247816
論文副題各種人工消化脱脂乳およびホエー培地のアルコール発酵によるカルボニル化合物の生成
著者名越智 猛夫
中西 武雄
書誌名酪農科学の研究 = Japanese journal of dairy science
発行元酪農科学研究会
巻号,ページ24巻・ 3号, p.121-126(1975-06)ISSN03705919
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索引語アルコール;カルボニル化合物;乳製品;発酵
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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