グリセリン脂肪酸エステル配合剤による米飯の変敗防止効果

グリセリン脂肪酸エステル配合剤による米飯の変敗防止効果

レコードナンバー112975論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00018331NACSIS書誌IDAN00023171
著者名毛利 善一
西沢 一徳
葛見 衛
書誌名栄養と食糧 = Journal of Japanese Society of Food and Nutrition
別誌名Journal of Japanese Society of Nutrition and Food Science
栄養・食糧学会誌
榮養・食糧學會誌
発行元第一出版
巻号,ページ28巻・ 5号, p.263-269(1975-09)ISSN00215376
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索引語こめ;脂肪;劣化
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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