醸造食品の低食塩化に関する研究(第1報)

醸造食品の低食塩化に関する研究(第1報)

レコードナンバー112981論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題低食塩豆みその試作
著者名岡田 安司
横尾 良夫
竹内 徳男
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ22巻・ 8号, p.372-378(1975-08)ISSN00290394
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索引語醸造;食塩;食品;豆類;みそ
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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