コーヒーの品質に関する化学的研究(第1報)

コーヒーの品質に関する化学的研究(第1報)

レコードナンバー114515論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題培煎による褐色色素の生成と変化
著者名中林 敏郎
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ22巻・ 10号, p.507-512(1975-10)ISSN00290394
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索引語アカネ科;飲料;色素;熱;品質
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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